Hofkok afslører: Denne dessert kunne prins William og Harry ikke fordrage

Julen på Sandringham har længe været omgærdet af mystik, men ifølge den tidligere kongelige kok Darren McGrady var der ikke meget hygge og improvisation over selve måltidet.

Han fortæller, at julen i dronning Elizabeths hjem nærmest blev kørt som en militær operation – alt var planlagt ned til mindste detalje, og traditionerne blev holdt i hævd år efter år.

På det tidspunkt var prins William og prins Harry stadig drenge, og selv om mange mødre og bedstemødre nok lader børnene vælge deres livretter juleaften, så var det ikke en mulighed i den britiske kongefamilie.

Menuen var fastlagt på forhånd, og børnene fik det samme som resten af selskabet.

McGrady forklarer, at der juledag blev tilberedt tre kalkuner: to til den formelle middag i den kongelige spisesal og én særligt til de yngre medlemmer af familien.

Alligevel var retten helt klassisk – en traditionel britisk søndagssteg med kalkun, sådan som mange familier i Storbritannien spiser juledag.

Is i stedet for mince pies

Når hovedretten var spist, var det tid til dessert. Her fulgte hoffet igen de klassiske britiske traditioner med blandt andet mince pies – de små tærter fyldt med sød, krydret frugt, som mange forbinder med engelsk jul. Men lige netop den del af menuen faldt ikke i prinsedrengenes smag.

Ifølge den tidligere kok var William og Harry nemlig ikke særligt begejstrede for mince pies, og derfor blev der sendt is ind til dem i stedet. Det var dog også omtrent den eneste indrømmelse, der blev gjort.

McGrady understreger, at man ikke kom med ønsker til dronningens bord. Spiste man med hende, spiste man det, hun havde valgt. Kunne man ikke lide maden, måtte man – som han tørt bemærker – finde noget andet på vejen hjem.