Jesper Koch afslører stor beslutning: Det er slut

Nu deler Jesper Koch en stor beslutning.

Efter år med ambitioner, priser og passion trækker COO og Head Chef sig fra spidsen af Sønderborgs flagskib, Hotel Alsik og Restaurant Syttende. Beslutningen markerer afslutningen på et kapitel – og begyndelsen på et nyt.

Den 1. maj 2025 sagde en af Sønderborgs mest markante profiler farvel til sin post som både driftsdirektør og køkkenchef. Det sker ikke med lethed, men med eftertænksomhed og dyb taknemmelighed.

Det deler han i et opslag på Instagram.

“Farvel – men ikke uden følelser, stolthed og dyb taknemmelighed,” skriver han i et offentligt opslag, hvor han bekræfter sin afgang.

Siden åbningen har Hotel Alsik og den prisbelønnede gourmetrestaurant Syttende været et pejlemærke i dansk hotel- og restaurantverden. Og det er ikke tilfældigt. Køkkenchefen har været med helt fra idéfasen, og det sætter sit præg på hans afsked.

“At få lov at være med helt fra begyndelsen – fra vision til virkelighed – har været en af de største æresbevisninger i mit professionelle liv.”

Sammen med et dedikeret hold har han været med til at løfte Sønderborg op på det gastronomiske verdenskort. Priserne har været mange – men det er kulturen, han fremhæver som det egentlige højdepunkt:

“Disse priser er ikke blot symboler. De er vidnesbyrd om en kultur, vi har opbygget – med passion, kvalitet og en kompromisløs kærlighed til gæsteoplevelsen.”

Følelsesladet afsked

Afskeden beskrives som følelsesladet, og han lægger ikke skjul på, at det er et svært valg:

“Jeg forlader ikke et job – jeg tager afsked med et hjem fyldt med minder, vækst og varme.”

Taknemmeligheden for kolleger, gæster og samarbejdspartnere går som en rød tråd gennem opslaget. Det er tydeligt, at afskeden sker med respekt og medfølelse – både for fortiden og fremtiden.

“Mit hjerte er fuld af taknemmelighed. Tak til hver eneste kollega, gæst, samarbejdspartner og ven af huset. Uden Jer havde intet af dette været muligt.”

Selv om han nu forlader sin daglige post, er det ikke et punktum for engagementet i gastronomien. Tværtimod. Tiden fremover skal bruges på refleksion, familie og nye former for bidrag til branchen.

“Det er ikke et farvel til gastronomien eller ambitioner, tværtimod – det er et ja til noget andet: fordybelse, fornyelse, forelskelse, og en ny måde at bidrage til den branche, jeg stadig elsker.”

Afslutningsvis sendes en varm tak til alle, der har været med på rejsen:

“Tak – for samarbejdet, for ærligheden, for jeres støtte og for alt det usagte, der alligevel har været tydeligt hver dag. Tak for tilliden. Tak for rejsen. Tak for Jer. Og på gensyn.”

Du kan se hele opslaget fra Jesper Koch herunder:

Vis dette opslag på Instagram

Et opslag delt af Jesper Koch (@jesper__koch)